Il Vigna Toren Cabernet Sauvignon Riserva è un vino rosso di carattere proveniente dall’
Alto Adige, prodotto dalla
Tenuta Tiefenbrunner a Entiklar presso Cortaccia sulla Strada del Vino. Le uve provengono dal
singolo vigneto “Toren”, situato tra circa 270 e 320 metri di altitudine. I vigneti, esposti a sud, crescono su suoli sabbiosi e argillosi con presenza di ghiaia calcarea, che si riscaldano rapidamente durante il giorno e rilasciano calore durante la notte, favorendo una maturazione ottimale delle uve.
Il vino è prodotto esclusivamente da
Cabernet Sauvignon. Questo vitigno internazionale è noto per vini strutturati con tannini marcati, frutto intenso e grande capacità di invecchiamento. Per il Toren Riserva vengono selezionate solo uve provenienti da annate con maturazione ottimale. Dopo la vendemmia avviene la diraspatura e una macerazione di circa tre settimane durante la fermentazione. Successivamente il vino
matura circa 12 mesi in barrique, seguiti da alcuni mesi in
acciaio inox e circa due anni di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Nel calice il vino si presenta rosso granato intenso. Il bouquet rivela note speziate di tabacco, seguite da aromi fruttati di ribes nero e mirtillo rosso. Al palato è potente e strutturato, con acidità fresca e tannini maturi, mentre il finale è lungo ed elegante, con grande profondità e potenziale di evoluzione.
