2023

Sauvignon Riserva DOC Sacalis

Waldgries produttore

vino bianco Strutturato, minerale

PAESE/REGIONE

Italia,Alto Adige

Finestra di consumo ottimale:

da 5 a 10 anni

classificazione:

Alto Adige DOC

denominazione di qualità:

Riserva

gradazione alcolica:

14%

temperatura di consumo:

10-12°C

vitigno:

Sauvignon Blanc

Giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli, limpido e brillante nel bicchiere.

Aromi intensi di mango, papaya e ananas con delicate note erbacee e floreali.

Minerale e preciso con acidità vivace, struttura densa e finale lungo.

Ideale con piatti di asparagi, pesce alla griglia o formaggio di capra.

Allergeni

contiene solfiti

Chiusura

Sughero

subregione

Bolzano e dintorni

Il Sauvignon Riserva DOC “Sacalis” 2023 della Tenuta Ansitz Waldgries è un vino bianco espressivo dell’Alto Adige ottenuto da 100% Sauvignon Blanc. Le uve provengono da una piccola parcella situata a Appiano Monte (Eppan Berg) a circa 550 metri di altitudine, con esposizione sud-est. I terreni sono costituiti da argilla calcarea attraversata da una vena di calcare, una particolarità geologica che dona al vino una marcata mineralità e contribuisce al suo carattere fortemente legato al territorio.

Il Sauvignon Blanc è noto per la sua intensa aromaticità e per la sua acidità vivace. Per il Sacalis la vinificazione è condotta con grande precisione: le uve vengono raccolte a mano e selezionate accuratamente. Dopo una macerazione a freddo di circa dodici ore, le uve vengono pressate delicatamente. La fermentazione e il successivo affinamento avvengono in tonneaux, metodo che conferisce maggiore profondità, struttura e complessità aromatica mantenendo la freschezza tipica del vitigno.

Nel bicchiere il Sacalis Sauvignon Riserva 2023 si presenta con un giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Al naso esprime aromi di frutti esotici come mango, papaya e ananas, accompagnati da sottili note erbacee e floreali. Al palato il vino è strutturato, minerale e preciso, sostenuto da un’acidità vivace. Il finale è lungo ed elegante, con una chiara impronta minerale.