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Thomas Niedermayr
La cantina Thomas Niedermayr — Hof Gandberg ha una lunga tradizione di viticoltura biologica che risale alla metà degli anni '80. Rudolf Niedermayr, il padre di Thomas, è stato un pioniere in questo campo e ha fondato l'Associazione Bioland Südtirol. Questa decisione ha portato la cantina a passare alla coltivazione di varietà resistenti ai funghi all'inizio degli anni '90. La cantina è convinta che il buon vino possa provenire solo da viti radicate in terreni sani e vivaci e con un'ampia varietà di specie.
L'Hof Gandberg è pittorescamente immerso nel mezzo della foresta sopra Eppan Berg, a sud-ovest di Bolzano, nelle Dolomiti settentrionali italiane. Oltre ai 5 ettari di vigneti, il variegato organismo agricolo comprende anche 1 ettaro di frutticoltura, orticoltura, castagni e allevamento di animali. Le viti della cantina crescono in terreni di porfido dolomitico a circa 500 metri sul livello del mare e sono influenzate dal microclima fresco delle buche di ghiaccio e dell'imponente massiccio roccioso del Gandberg che si erge dietro la fattoria.
Lo stretto legame con la natura nella coltivazione e in cantina crea veri tesori vinicoli. I vini bianchi della tenuta sono vini maturi e complessi con profondità e mineralità che riflettono le caratteristiche dei terreni e del terroir. Sono lasciati maturare in cantina per diversi anni per sviluppare il loro pieno potenziale.
