Il Sauvignon DOC Fragment BIO 2024 di Alois Lageder è un vino bianco impressionante che riflette i principi biodinamici della cantina. Questo vino è di colore giallo paglierino brillante, limpido con riflessi verdognoli. Il profumo mostra una spiccata intensità aromatica con note di frutta esotica come frutto della passione e mango, accompagnate da un tocco di erba appena tagliata e sfumature minerali. Al palato rivela una vivace acidità che si armonizza perfettamente con gli aromi fruttati e lascia un finale fresco e asciutto.
Il vitigno principale di questo vino è il Sauvignon Blanc, noto per la sua diversità aromatica e freschezza. Questo vitigno cresce particolarmente bene nei terreni calcarei e ghiaiosi della regione dell'Alto Adige, caratterizzati da un microclima unico con grandi differenze di temperatura tra il giorno e la notte. Ciò conferisce al vino la sua caratteristica acidità e i suoi aromi vivaci.
Una caratteristica speciale del Sauvignon DOC Fragment è la sua produzione biodinamica. Alois Lageder attribuisce grande importanza alla produzione di vino sostenibile e rispettosa dell'ambiente, che si riflette nell'alta qualità e purezza del vino. Il vino viene fermentato in serbatoi di acciaio inossidabile e poi affinato sulle fecce fini, conferendogli ulteriore complessità e profondità.
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