Il Passito di Pantelleria DOP Kabir 2024 di Donnafugata è un vino dolce straordinario che cattura l'essenza dell'isola di Pantelleria. Questo vino è ottenuto al 100% da uve Zibibbo (Moscato di Alessandria), note per la loro intensità aromatica e dolcezza. Le uve crescono su terreni vulcanici e vengono coltivate nei tradizionali vitigni ad alberello di Alberello-Pantelleria , un metodo riconosciuto come patrimonio culturale immateriale dall'UNESCO. Il colore del Kabir 2024 è giallo paglierino chiaro con riflessi dorati. Il suo bouquet è ricco e fragrante, caratterizzato da note di frutti tropicali come il frutto della passione, accenti floreali di fiori d'arancio e delicate sfumature salate. Al palato, il vino è dolce e minerale, con una piacevole freschezza e un'acidità ben integrata, che bilancia perfettamente la dolcezza . La particolarità di questo vino sta nella sua produzione e maturazione. Dopo la vendemmia, le uve vengono affinate in serbatoi di acciaio inox per tre mesi e poi in bottiglia per tre mesi. Questa attenta lavorazione conferisce al vino aromi complessi e struttura elegante .
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