Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC
Il Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 2022 di Fumanelli è un vino squisito che incarna il tradizionale metodo del ripasso. Questo processo prevede la rifermentazione dei giovani vini della Valpolicella sulle uve secche (vinacce di Amarone), ottenendo un vino più intenso e ricco.
Questo vino è rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il suo profumo è caratterizzato da calde confetture di prugne nere, anice stellato, foglie di alloro, tabacco e un tocco di caffè espresso. Al palato, offre struttura ed eleganza robuste, con un gioco equilibrato di fruttato maturo e sfumature speziate che si traducono in un finale di lunga durata. Il Valpolicella Classico Superiore Ripasso è costituito da un'attenta composizione di Corvina (30-40%), Corvinone (40-50%) e Rondinella (10-20%). La Corvina apporta struttura e corpo, mentre il Corvinone fornisce ulteriore profondità e varietà di aromi. Rondinella completa il profilo con la sua freschezza
.Il metodo del ripasso conferisce al Valpolicella ulteriore complessità e consistenza, il che lo rende un ottimo compagno per ricchi piatti di carne e gli dà il potenziale per svilupparsi e affinarsi nel corso degli anni. Il Valpolicella Ripasso è quindi una scelta eccellente per gli amanti del vino che apprezzano la profondità di un Amarone ma sono alla ricerca di un'
alternativa leggermente più leggera e accessibile.
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