Lagrein Riserva DOC
Il Lagrein Riserva DOC 2024 dell’Erbhof Unterganzner esprime con carattere una delle varietà rosse più tradizionali dell’Alto Adige. Vengono utilizzate uve Lagrein a grappolo corto e lungo. Le viti, con un’età media di circa 25 anni, crescono su terreni alluvionali di origine porfirica e su suoli morenici e sono allevate a pergola. Nel mese di luglio la resa viene ridotta in modo mirato, mentre la vendemmia si svolge in più fasi dalla seconda all’ultima settimana di ottobre. Dopo la diraspatura e la pigiatura, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con una permanenza sulle bucce di circa dieci giorni. Segue la fermentazione malolattica. Il carattere Riserva si esprime soprattutto nel lungo affinamento: il vino matura per 18-20 mesi in piccole botti di rovere di secondo e terzo passaggio. Prima dell’imbottigliamento viene filtrato. L’affinamento conferisce alla struttura tipica del Lagrein ulteriore maturità, profondità e presenza. Nel calice si presenta di colore granato intenso. Al naso emergono mora matura e frutti di bosco, accompagnati da note di caffè e cacao e da leggere sfumature animali. Al palato è ben strutturato e caldo, con tannini pieni, grande persistenza e un finale intenso e duraturo.
