PAESE/REGIONE
Italia,Alto Adige
Finestra di consumo ottimale:
15 anni e oltre
classificazione:
Alto Adige DOC
gradazione alcolica:
12,5%
temperatura di consumo:
8-12°C
vitigno:
Moscato alla rosa
Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Aromi di rosa, frutta secca, spezie dolci
Gusto pieno, dolce e ben bilanciato
Ideale con dolci al cioccolato o formaggi stagionati
Allergeni
contiene solfiti
Chiusura
Sughero
subregione
Valle Isarco
Il Moscato Rosa DOC Praepositus 2023 dell’Abbazia di Novacella è un vino dolce altoatesino di grande carattere, ottenuto dalla rara varietà Rosenmuskateller. Le uve provengono dal Marklhof di Cornaiano, nei pressi di Appiano, dove le vigne crescono a circa 350 metri di altitudine in una posizione esposta a sud. I terreni sono caratterizzati da depositi morenici sciolti su un substrato porfirico.
Dopo la vendemmia, il vino svolge una macerazione fermentativa di cinque giorni. Successivamente le uve vengono pressate e la fermentazione prosegue in serbatoi di acciaio inox, dove avviene anche l’affinamento di nove mesi. Il Praepositus si abbina particolarmente bene a dessert alla frutta, strudel di mele, crostate e dolci al cioccolato, ma può creare interessanti contrasti anche con piatti saporiti.
Nel calice si presenta di un brillante rosso granato con riflessi mattone. Il bouquet intenso richiama rose profumate, fichi conservati, pesca di vigna e frutti di bosco scuri, accompagnati da delicate note di cioccolato fondente e caffè. Al palato unisce una fresca componente di frutti di bosco, una dolcezza fine e una piacevole speziatura in un insieme espressivo e complesso.
