Amarone della Valpolicella DOCG
L’Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2022 di Fumanelli nasce nel cuore della Valpolicella Classica da uve Corvina, Corvinone e Rondinella. Le viti hanno un’età media di circa 40 anni e sono allevate tradizionalmente a Pergola Veronese. Le uve vengono raccolte a mano e trasferite in piccole cassette nei locali di appassimento, dove riposano per circa 120 giorni, perdendo una parte significativa del loro peso e concentrando aromi e struttura. Dopo una macerazione a freddo e una lunga fermentazione, il vino matura per 30 mesi in tonneaux francesi di secondo e terzo passaggio. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia di otto mesi. Si abbina particolarmente bene a carni brasate, selvaggina, formaggi stagionati e primi piatti saporiti a base di pasta o risotto. Nel calice si presenta rosso rubino profondo con riflessi granati. Al naso emergono lampone maturo, amarena, prugna, noce moscata e vaniglia. Al palato è intenso ed elegante, con tannini morbidi e ben integrati, struttura armoniosa e un finale lungo e persistente.
