frutti di bosco, ciliegie selvatiche, note speziate e vegetali fresche
Struttura succosa, corposa, potente ed elegante
pasta, pizza, carne scura, formaggio pecorino
Il
Cabernet Merlot DOC 2022 di Kaltern Winery è un vino rosso che utilizza il classico blend bordolese di uve Cabernet Sauvignon e Merlot per produrre un vino espressivo e ben strutturato. Il vino ha un colore rosso intenso e sviluppa aromi di frutti di bosco e ciliegie selvatiche, integrati da una spina dorsale speziata e note vegetali fresche, che gli conferiscono un'interessante complessità. Al palato, il vino è succoso e corposo, con una struttura elegantemente potente che lo rende ideale per carni rosse,
selvaggina e formaggi piccanti.
Le viti crescono nelle regioni calde intorno al lago di Caldaro, in Alto Adige, in condizioni climatiche simili a quelle della loro patria originaria, Bordeaux. I vigneti beneficiano di un terreno calcareo e ghiaioso con un basso contenuto di sabbia e si trovano a un'altitudine compresa tra 230 e 350 metri sul livello del mare, il che favorisce la
qualità e la concentrazione delle uve.
La cantina Kaltern è nota per la sua produzione di vino di alta qualità e per gli approcci innovativi alla viticoltura. Il Cabernet Merlot DOC 2022 è prodotto mediante fermentazione su mosto a temperatura controllata di 27°C e successiva macerazione di dieci giorni, seguita dalla fermentazione malolattica e dall'affinamento di otto mesi in botti di rovere e grandi botti di legno per affinare i suoi aromi e sviluppare
la struttura tannica.
