La Tenuta Abraham si trova a San Michele Appiano sulla Strada del Vino dell’Alto Adige ed è gestita da Martin e Marlies Abraham. L’azienda familiare coltiva circa 5–7 ettari di vigneti ed è una delle realtà vitivinicole di piccole dimensioni orientate alla qualità della zona. La famiglia Abraham cura i propri vigneti da diverse generazioni, ma vinifica le uve della tenuta solo dal 2011. L’obiettivo è produrre vini di singola provenienza che riflettano chiaramente il carattere dei vigneti di Appiano.
I vigneti si trovano nei dintorni di Appiano su suoli geologicamente molto diversi tra loro. Accanto ai terreni porfirici di origine vulcanica si trovano anche suoli calcarei e terreni alluvionali ricchi di ghiaia provenienti dalla dolomia. Questa varietà di suoli influenza in modo evidente lo stile e la struttura dei vini, contribuendo a una marcata impronta minerale. Il lavoro in vigneto viene svolto con grande attenzione, poiché la qualità delle uve costituisce la base per la successiva vinificazione. In cantina la tenuta utilizza tra l’altro fermentazioni spontanee, lunghi affinamenti sui lieviti e maturazioni in botti di legno per preservare il carattere naturale dei vini.
Uno dei vitigni più importanti della tenuta è il Pinot Nero. Nei vigneti intorno ad Appiano questa varietà dà origine a vini rossi strutturati, con frutto preciso e tannini ben definiti. Il Pinot Nero rappresenta quindi una delle varietà principali del portfolio della Tenuta Abraham. Accanto ai rossi rivestono un ruolo importante anche Chardonnay e Sauvignon. Entrambi i vitigni sono ben affermati in Alto Adige e nei vigneti di Appiano danno origine a vini bianchi aromatici e strutturati.
Una parte particolare della produzione è rappresentata dai vini Upupa. Il nome si riferisce all’upupa (Upupa epops), un uccello che si trova spesso nei vigneti coltivati in modo naturale. In questa linea vengono prodotti diversi vini come Upupa Bianco, Upupa Orange e Upupa Rosso. L’Upupa Bianco è, ad esempio, un uvaggio composto da varietà come Sauvignon, Pinot Bianco e Chardonnay, fermentato spontaneamente e affinato in botti di legno.
Con il suo chiaro focus su vini di origine, vitigni classici e una vinificazione precisa, la Tenuta Abraham si è affermata come realtà indipendente nel panorama vitivinicolo di Appiano. In particolare Pinot Nero, Chardonnay, Sauvignon e i caratteristici vini Upupa rappresentano il cuore della produzione e mostrano la diversità dei vigneti di Appiano.
