La Falanghina del Sannio DOC 2025 di Feudi di San Gregorio porta nel calice una delle varietà a bacca bianca più rappresentative della Campania. Per questo vino vengono selezionate uve Falanghina provenienti da vigneti particolarmente vocati. L’annata 2025 è stata caratterizzata da un inverno mite, un’estate calda con precipitazioni ben distribuite e marcate escursioni termiche. La vendemmia della Falanghina è iniziata nei primi giorni di settembre. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente, il vino matura per circa cinque-sei mesi sempre in acciaio sulle proprie fecce. Ripetuti bâtonnage mantengono le fecce fini in sospensione e accompagnano l’affinamento. A tavola si abbina particolarmente bene a piatti della cucina mediterranea di mare, come vongole saltate, insalata di gamberi, cozze ripiene o pasta con crostacei. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e luminosi riflessi verdognoli. Il profumo è nitido e persistente, con richiami a piccoli fiori bianchi e frutta fresca. Al palato è fresca, equilibrata e morbida, con un finale pulito e lineare.
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