L'Ansonaco Toscana IGT BIO 2021 di Le Anfore di Elena Casadei è un vino bianco eccezionale che viene vinificato in anfore di terracotta per preservare la purezza e la complessità degli aromi. Il vino ha un colore tra l'oro e il giallo paglierino intenso. Al naso presenta note distintive di biancospino, pesche bianche e prugne oltre a una sottile nota di incenso. Al palato, sviluppa note balsamiche di camomilla, tè e fiori gialli come la ginestra. Il vino colpisce per la sua eccellente freschezza, i tannini ben integrati e densi e un finale piacevolmente persistente, asciutto e fresco con un'acidità
quasi tagliente.Questo vino è ottenuto al 100% da uve Ansonica, note per le loro proprietà aromatiche e floreali. L'Ansonica, nota anche come Inzolia, produce vini ricchi di aromi fruttati e floreali e con
una vivace acidità.La particolarità di questo vino sta nell'utilizzo di anfore per la vinificazione, che consentono una microossigenazione naturale e intensificano gli aromi delle uve. Il vino è coltivato secondo principi biodinamici ed è certificato Demeter, il che sottolinea la sostenibilità e la naturalezza
del vino.
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