Lo Chardonnay DOC Selva della Tesa 2020 di Ca' Del Bosco è un vino straordinario che colpisce per la sua qualità eccezionale e la particolare cura in vigna e in cantina. Questo vino ha un colore giallo paglierino brillante. Il profumo dispiega un bouquet complesso di agrumi maturi, frutti tropicali e fini note floreali, completato da sottili note di vaniglia e mandorle tostate. Al palato è corposo ed elegante, con acidità ben integrata e un finale lungo e minerale.
Questo vino è ottenuto da uve Chardonnay al 100%, che provengono da otto vigneti biologici certificati. Questi vigneti si trovano nei comuni di Erbusco, Passirano e Provaglio d'Iseo e hanno un'età media di 35 anni. Le uve vengono accuratamente raccolte a mano, lavate ed essiccate singolarmente prima di essere fermentate in piccole botti di rovere. Il vino matura poi in bottiglia per una media di 3 anni e 6 mesi, il che contribuisce alla sua notevole complessità e maturità.
L'uso del «Metodo Ca' del Bosco», che prevede un uso minimo di anidride solforosa e un'attenta lavorazione delle uve, è tipico di questo vino e della zona vinicola della Franciacorta. Il clima in Franciacorta è mite e continentale, con precipitazioni sufficienti e terreni ben ventilati, che offrono le condizioni ideali per la coltivazione dello Chardonnay. L'annata 2020 è stata particolarmente favorevole in quanto l'inverno è stato mite e le precipitazioni sono state scarse, con conseguente maturazione perfetta delle uve.
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