Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Aromi intensi di frutta scura matura come cassis e mora, accompagnati da sottili note di tabacco e cioccolato fondente
Strutturato e complesso con note di frutta nera, spezie fini e un finale lungo ed elegante
Piatti di carne sostanziosi, piatti di selvaggina, formaggi stagionati.
Il Cabernet Merlot Riserva “Sanct Valentin” 2022 della Cantina San Michele Appiano è un grande rosso di riferimento, appartenente alla prestigiosa linea “Sanct Valentin”, che dal 2001 riunisce le etichette più importanti e complesse della cantina. Questa selezione rappresenta il massimo livello di qualità: massima cura nella scelta delle uve, eleganza, profonda impronta minerale e un potenziale di evoluzione notevole. Sono vini che nascono da vigneti selezionati, rese contenute e una vinificazione precisa, diventando interpreti autentici e longevi del proprio territorio.
Nel calice, il “Sanct Valentin” Cabernet Merlot si presenta con un colore intenso e profondo, quasi nero, che comunica subito concentrazione e sostanza. La cuvée unisce varietà internazionali classiche: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, fuse in un equilibrio armonioso tra struttura, profondità e finezza.
In cantina, l’attenzione alla qualità delle uve è assoluta: vengono selezionate le parcelle più soleggiate e con maturazione ottimale. Dopo una lunga macerazione, il vino matura a lungo in tonneaux e barrique, sviluppando una complessità marcata, con tannini finemente intrecciati, una trama densa e un apporto del legno elegante, capace di accompagnare il frutto senza sovrastarlo.
Al palato il vino risulta potente ma al tempo stesso vellutato: pieno, complesso e ben strutturato, con una tensione interna e sottili richiami minerali. Questa Riserva unisce lo stile internazionale alla forte identità altoatesina, mostrando in modo convincente come Cabernet e Merlot possano trasformarsi qui in una cuvée intensa, raffinata e destinata a durare nel tempo.
