Il Sauvignon “Schalenstein” 2023 di
Luis Oberrauch è un bianco di grande carattere del Trentino-Alto Adige, capace di interpretare il Sauvignon Blanc con notevole precisione, energia e profondità. È l’unico vino bianco della cantina e rappresenta perfettamente l’approccio artigianale e la forte identità territoriale della Weinmanufaktur. Le viti si trovano in posizioni soleggiate a
Cortaccia, su
terreni sabbiosi e ghiaiosi di origine dolomitica e porfirica, tra circa 550 e 620 metri di altitudine. Le notti fresche e le giornate calde favoriscono una maturazione lenta e completa, preservando freschezza e intensità aromatica. Una parte del vino fermenta spontaneamente e affina in grandi botti di rovere, mentre una piccola quota matura in barrique, contribuendo a dare maggiore profondità, struttura e una tessitura più cremosa.
Il
Sauvignon Blanc si presenta nel calice con un giallo paglierino intenso, segno di maturità e presenza. Al naso esprime un profilo aromatico ricco, con note di uva spina, fiori di sambuco e frutta esotica, accompagnate da eleganti accenni di vaniglia e agrumi, che ne aumentano la complessità e la finezza.
Al palato lo “Schalenstein” 2023 è succoso e vibrante, sostenuto da un’acidità coinvolgente e da una struttura sorprendente. Il frutto rimane ben definito, mentre una trama cremosa e una freschezza minerale donano equilibrio e precisione. Il finale è lungo, pulito e persistente, mettendo in risalto l’espressività di questo Sauvignon di montagna.
