Giallo dorato brillante con nucleo scintillante
Aromi di ananas, papaia, uva spina e pepe verde, completati da note di pepe bianco
Diretto e succoso al palato, con una nota minerale distintiva e una freschezza persistente che dura fino al lungo finale
piatti a base di asparagi, pesce alla griglia, ostriche
Il Sauvignon Riserva DOC Mathias 2023 di
Pfitscher, situata nel vigneto «Kathreinerfelder» a Fiè allo Sciliar, in Alto Adige, brilla di un giallo dorato scintillante. Questo esclusivo vino bianco, coltivato a un'altitudine di 900 metri, colpisce per il suo aroma intenso di ananas, papaia, uva spina e pepe verde, completato da note di pepe bianco. La combinazione di porfido grigio e polvere di roccia sabbiosa-gessosa
nel terreno gli conferisce una nota minerale distintiva.
Al palato, Mathias colpisce per la sua immediatezza e succosità, che ne sottolineano la freschezza e lo accompagnano fino al lungo finale. La fermentazione avviene al 50% in botti di rovere e serbatoi di acciaio inossidabile, dopo un periodo di macerazione di sei ore, seguito da un affinamento di 18 mesi sulle fecce fini. Questa attenta lavorazione garantisce l'aroma raffinato e la profondità del vino.
Con una produzione annua di circa 2.000-3.000 bottiglie, il Sauvignon Riserva «Mathias
» sottolinea la sua esclusività.
Ideale con pesce, asparagi, piatti a base di riso e pollame, questo vino rappresenta l'artigianalità e le condizioni climatiche uniche della cantina Pfitscher, nota per i suoi ripidi vigneti che non possono essere lavorati a macchina. Questa posizione speciale e l'approccio artigianale contribuiscono in modo significativo alla qualità e
al carattere inconfondibile di questo eccezionale vino bianco.
