Lo Stoan Alto Adige DOC 2024 della Cantina Tramin è un’eccezionale cuvée bianca altoatesina composta da Chardonnay, Sauvignon, Pinot Bianco e Gewürztraminer. Lo Chardonnay costituisce la base con il 65%, completato dal 20% di Sauvignon, dal 10% di Pinot Bianco e dal 5% di Gewürztraminer. Le vigne crescono sopra i 400 metri, prevalentemente tra 500 e 600 metri di altitudine, su terreni sassosi ricchi di calcare e argilla. Le giornate soleggiate dal carattere mediterraneo e le fresche correnti discendenti dalle montagne creano forti escursioni termiche, favorendo uno stile preciso e complesso.
Le uve vengono raccolte tra la fine di settembre e la metà di ottobre, trasportate in piccoli contenitori e pressate delicatamente. Il mosto fermenta lentamente a temperatura controllata in grandi botti di legno; una parte svolge la fermentazione malolattica. Le singole varietà maturano poi sui lieviti fini nel legno fino alla fine di agosto. Dopo l’assemblaggio, il vino affina in bottiglia per almeno altri tre mesi. Nasce così un bianco di grande profondità, equilibrio e notevole capacità evolutiva.
Nel calice brilla di un luminoso giallo dorato. Il profumo unisce pesca, albicocca, pera, fiori di sambuco, kumquat, gelsomino e mimosa a delicate note speziate. Al palato emergono ananas, banana, pera, scorza di agrumi e sottili sfumature vegetali. La mineralità sapida, la pienezza armoniosa e il finale lungo e cremoso lo rendono particolarmente espressivo.
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