Il Pinot Noir DOC Mimuet BIO 2023 di Alois Lageder è un esempio eccezionale della qualità e della finezza che i vini dell'Alto Adige possono offrire. Prodotto con il vitigno Pinot Nero, noto anche come Pinot Nero, questo vino presenta le caratteristiche tipiche di questa nobile uva, che si caratterizza per la sua struttura fine e gli aromi eleganti. Le uve provengono da luoghi più freschi di Appiano, Cortaccia e Buchholz ad un'altitudine compresa tra 370 e 520 metri sul livello del mare, dove trovano condizioni ottimali.
Il Pinot Nero è di colore rosso granato brillante con riflessi rosso rubino. Il suo bouquet sottile colpisce con note fruttate di frutti di bosco, accompagnate da sfumature legnose speziate e fini. Al palato, ha una struttura di peso medio, elegante, leggera e vellutata, con tannini evidenti e una nota fresca che persiste sul finale.
Questo vino non è solo certificato biologico, ma è anche coltivato secondo principi biodinamici, il che sottolinea la filosofia sostenibile della cantina.
Interessante per gli amanti del vino: il nome «Mimuet» deriva dal ladino e significa «secondo i miei gusti», il che riflette il tocco personale e la dedizione alla perfezione dell'azienda.
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