PAESE/REGIONE
Italia,Alto Adige
Finestra di consumo ottimale:
Può essere bevuto subito, può essere conservato per 5 anni
classificazione:
Alto Adige DOC
gradazione alcolica:
12,5%
temperatura di consumo:
10-12°C
vitigno:
Sylvaner
Giallo intenso con riflessi dorati
Pera matura, erbe secche, fiori gialli, note tostate
Complesso, sapido, cremoso, con note di legno e acidità viva
Vitello, tartufo, pesce alla griglia, formaggi stagionati
Allergeni
contiene solfiti
Chiusura
Sughero
Il Sylvaner „R“ di Köfererhof nasce nella Valle Isarco, in Alto Adige, ed è uno dei vini bianchi più espressivi della tenuta. I vigneti si trovano nei pressi di Novacella, a circa 700 metri di altitudine, dove il clima alpino, caratterizzato da giornate calde, notti fresche e marcate escursioni termiche, favorisce una maturazione lenta delle uve. I pendii esposti a sud, con terreni morenici sabbiosi e ghiaiosi, contribuiscono al carattere distintivo del vino.
Per questo Sylvaner vengono selezionate uve provenienti da viti più vecchie, che conferiscono al vino maggiore profondità e struttura. Dopo un'accurata vendemmia manuale, la fermentazione avviene in grandi botti di legno. Il vino matura successivamente per diversi mesi sui lieviti fini, sviluppando complessità e una consistenza armoniosa. L'incontro tra freschezza alpina e struttura intensa rende questo Sylvaner un'espressione autentica del suo territorio.
Nel calice si presenta con un brillante colore giallo paglierino dai riflessi verdolini. Il bouquet unisce aromi di frutta a polpa bianca, prugna, kiwi e delicati sentori floreali. Al palato è complesso, corposo e piacevolmente fresco, con una spiccata mineralità, una raffinata sapidità e un finale lungo ed elegante.
