PAESE/REGIONE
Italia,Alto Adige
Finestra di consumo ottimale:
Può essere bevuto subito, può essere conservato per 5 anni
classificazione:
Alto Adige DOC
gradazione alcolica:
12,5%
temperatura di consumo:
10-12°C
vitigno:
Sylvaner
Da giallo verdognolo a giallo paglierino
Note di frutta fresca di mela matura, pera matura e melone melato
Retrogusto forte, minerale e succoso
insalata estiva con fettine di pera e mela, frutti di mare, pollo
Allergeni
contiene solfiti
Chiusura
Sughero
sistema di allevamento
Guyot
subregione
Valle Isarco
PAVIMENTO
Suoli morenici leggeri e ghiaiosi con mica ardesia, paragneis e quarzite
ACIDITÀ g/l
5.7
ZUCCHERO RESIDUO g/l
1.4
Valore calorifico kcal
74
Carboidrati g
1,2
Zuccero g
0,2
Proteine g
geringe Mengen
Sale g
geringe Mengen
Imbottigliatore
Cantina dell'Abbazia di Neustift, Via Abbazia 1, 39040 Novacella (BZ), IT
Il Sylvaner DOC 2025 dell’Abbazia di Novacella proviene dalla conca di Bressanone, nella Valle Isarco in Alto Adige. I vigneti si trovano tra 650 e 750 metri di altitudine e presentano esposizioni a sud, sud-est e sud-ovest. I terreni morenici, leggeri e ghiaiosi, con micascisto, paragneiss e quarzite, caratterizzano queste zone e contribuiscono alla freschezza e alla spiccata mineralità del vino.
Le uve vengono raccolte alla fine di settembre. Tre quarti del mosto fermentano e affinano in vasche di acciaio inox, mentre la restante parte matura in grandi botti di acacia. L’affinamento complessivo dura sei mesi. Questa combinazione preserva la nitidezza del frutto e dona al vino struttura ed espressività.
Nel calice si presenta con tonalità dal giallo-verde al giallo paglierino. Al naso emergono mela matura, pera matura e melone. Al palato è strutturato e minerale, con frutto fresco e un finale succoso.
