Giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli
Uva spina, fiori di sambuco, agrumi, frutta esotica, erbe fresche
Secco, aromatico, vivace, acidità fine, minerale, persistente
Pesce, frutti di mare, verdure, formaggi di capra, pasta leggera
Il Sauvignon DOC Exclusiv 2025 della cantina Plonerhof nasce a Marlengo, nei pressi di Merano, in Alto Adige. Le vigne crescono su pendii con una pendenza di circa il 30–40% e beneficiano di un’esposizione favorevole al sole del mattino. I terreni sono caratterizzati da granito, ardesia e gneiss, mescolati a componenti sabbioso-argillose. In vigneto, Plonerhof segue un approccio vicino alla natura, rinunciando all’impiego di fertilizzanti chimici ed erbicidi.
Per il Sauvignon Exclusiv, la cantina adotta una vinificazione particolarmente accurata. La fermentazione e l’affinamento avvengono in botti di legno a temperatura controllata. Questo bianco di carattere è ideale come aperitivo ricercato e accompagna molto bene asparagi, antipasti mediterranei, carni bianche e formaggi freschi.
Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo paglierino. Al naso unisce note di sambuco, erbe agrumate e delicate sfumature speziate a richiami di pompelmo maturo, agrumi e frutta tropicale. Al palato è succoso, vivace e armonioso, con una notevole persistenza aromatica e un finale elegante e prolungato.
