Il Lagrein DOC Rubatsch BIO 2022 ha un aroma e una profondità affascinanti che affascinano immediatamente gli amanti del vino. Questo vino è ottenuto dal vitigno autoctono Lagrein, apprezzato per il suo colore scuro intenso e gli aromi intensi. Due terzi delle uve provengono dal vigneto Rubatsch a Terlano e un terzo dal vigneto Seehof a Caldaro. Il Rubatsch, un versante sud-occidentale a 250 m sul livello del mare con terreno sabbioso su roccia porfidica erosa, conferisce al vino finezza ed eleganza. Il Seehof, anch'esso a 250 m sul livello del mare con pietra calcarea argillosa e vista sul lago, offre resistenza e struttura.
La fermentazione del mosto avviene in una vasca di legno, spontaneamente con i lieviti propri dell'uva. Due settimane di macerazione con immersione giornaliera della torta di vinaccia consentono un'attenta estrazione di coloranti e tannini. Il vino matura in barrique per sedici mesi, con solo una botte nuova ogni cinque, il che conferisce al vino maturità e armonia.
Il Lagrein DOC Rubatsch BIO 2022 è di colore viola quasi opaco. Il naso è dominato da aromi di frutti di bosco scuri, prugne mature, sciroppo di sambuco e liquirizia, il che indica la complessità del vino. Al palato, il vino è denso e tannico, ma allo stesso tempo morbido e vellutato in bocca.
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