2020

Pinot Bianco Riserva DOC Acapella

Tenura Klosterhof produttore

vino bianco Complesso, Cremoso, Multistrato

PAESE/REGIONE

Italia,Alto Adige

Finestra di consumo ottimale:

da 5 a 15 anni

classificazione:

Alto Adige DOC

denominazione di qualità:

Riserva

gradazione alcolica:

13,5%

temperatura di consumo:

10-12°C

Giallo paglierino intenso con riflessi dorati

Mela matura, frutta gialla, delicate note affumicate e sfumature minerali

Cremoso e complesso, carattere minerale, frutto maturo e finale persistente

Lombata di vitello, rombo, risotto al tartufo

Allergeni

contiene solfiti

Chiusura

Sughero

subregione

Überetsch altoatesino

Il Pinot Bianco Riserva DOC Acapella 2020 rappresenta una delle espressioni più prestigiose della Tenuta Klosterhof e nasce dai vigneti Trifall e Bareit sopra Caldaro. Le vigne si trovano tra i 400 e i 450 metri di altitudine su terreni ricchi di calcare e fossili marini, che conferiscono al vino una spiccata impronta minerale. Per questa Riserva vengono selezionati esclusivamente i grappoli più piccoli e spargoli, raccolti a mano in più passaggi. Dopo una vinificazione separata delle diverse parcelle, la fermentazione e la fermentazione malolattica si svolgono in piccole botti di rovere. Il vino matura poi per dodici mesi sui lieviti fini con regolari batonnage, seguiti da ulteriori dodici mesi di affinamento in bottiglia. Questo lungo percorso di maturazione dona maggiore profondità, struttura e capacità di evoluzione nel tempo. Il nome Acapella deriva dall’omonima rosa nobile che cresce lungo i filari del vigneto. Il suo profumo fruttato e la sua elegante fioritura hanno ispirato il nome di questo vino. Nel calice il Pinot Bianco si presenta complesso ed elegante. Al naso emergono note di mela matura accompagnate da delicate sfumature affumicate. Al palato è cremoso e persistente, con una fine mineralità, richiami alla frutta tropicale matura e un finale lungo ed armonioso.