Note calde e complesse di frutti di bosco maturi, aromi tostati e fave di cacao
Corpo forte con tannini morbidi, struttura acida tonificante, finale duraturo
Entrecote, petto d'anatra con salsa all'arancia
Il Merlot Cabernet Riserva DOC Feld 2022 della
Cantina Kaltern è un vino rosso potente e tradizionale dell’Alto Adige, che unisce armoniosamente Cabernet Sauvignon e Merlot in una composizione Riserva equilibrata. Le uve provengono da vigneti soleggiati esposti a sud, situati tra i 250 e i 350 metri di altitudine, con suoli sabbiosi e argillosi arricchiti da porfido, ideali per ottenere frutti maturi e aromi concentrati.
La cuvée è composta da 70 % Cabernet Sauvignon e 30 % Merlot, una combinazione classica che conferisce al vino sia profondità di frutto sia struttura. Dopo la vendemmia manuale, i due vitigni vengono vinificati separatamente: fermentazione tradizionale sulle bucce, seguita da 12 mesi di affinamento in barrique francesi, con successivo riposo in grandi botti di legno prima dell’imbottigliamento.
Nel bicchiere il Feld 2022 si presenta con un rubino intenso, segno della sua concentrazione. Al naso si percepiscono frutti di bosco maturi, prugne e ribes nero, accompagnati da delicate note speziate, aromi mediterranei della macchia e leggeri sentori di tabacco e grafite, frutto della qualità delle uve e dell’affinamento in legno.
Al palato il vino è pieno e elegante, con tannini morbidi e maturi che donano una texture vellutata. L’acidità vivace sostiene la struttura e valorizza il profilo maturo, mentre il finale è lungo e armonioso.
La dicitura Riserva indica una maturazione più lunga, che conferisce al vino maggiore complessità e profondità, unendo potenza e finezza in un’espressione raffinata dell’Alto Adige.
