2025

Orvieto Classico DOC San Giovanni della Sala

Antinori - Castello della Sala produttore

vino bianco Rinfrescante, Strutturato, fruttato, minerale

PAESE/REGIONE

Italia,Umbria

Finestra di consumo ottimale:

Può essere bevuto subito, può essere conservato per 5 anni

classificazione:

Orvieto Classico DOC

gradazione alcolica:

12%

temperatura di consumo:

10-12°C

vitigno:

Grechetto, Pinot Bianco, Procanico, Viognier

giallo paglierino chiaro con delicati riflessi verdognoli

fiori bianchi, pesca bianca, lime, pompelmo giallo e fresca mineralità

fresco e armonioso, con struttura succosa, acidità vivace e finale elegante, minerale e agrumato

risotto agli asparagi, trota alle erbe, pasta alle vongole

Allergeni

contiene solfiti

Il San Giovanni della Sala 2025 di Castello della Sala è un elegante vino bianco umbro che unisce il carattere tradizionale dell’Orvieto Classico a uno stile moderno e preciso. Nasce da Grechetto, Procanico, Pinot Bianco e Viognier provenienti dai vigneti che circondano lo storico Castello della Sala. La tenuta si trova nei pressi di Orvieto, in un’area caratterizzata da terreni argillosi e calcarei con presenza di fossili marini. Le diverse varietà vengono vinificate separatamente per preservarne al meglio le caratteristiche. Una parte del mosto viene sottoposta a una breve macerazione a freddo prima della fermentazione. La vinificazione prosegue poi in serbatoi di acciaio inox. Alcuni mesi di affinamento sui lieviti conferiscono al vino maggiore eleganza, struttura ed espressività minerale. Nel calice si presenta di colore giallo paglierino brillante con delicati riflessi verdolini. Al naso emergono fiori bianchi, pesca bianca e fresche note di lime e pompelmo giallo. Al palato è avvolgente ed equilibrato, fresco e morbido, con acidità vivace, fini richiami agrumati e un finale piacevolmente persistente.