2021

Cabernet Sauvignon "Wellenburg"

Baron Longo produttore

vino rosso Multistrato, corposo, fruttato

PAESE/REGIONE

Italia,Alto Adige

Finestra di consumo ottimale:

da 5 a 15 anni

classificazione:

Alto Adige DOC

gradazione alcolica:

13,5%

temperatura di consumo:

16-18° C

vitigno:

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

Rosso rubino brillante

Aromi di mirtilli rossi maturi, fragoline di bosco, rosa canina e un tocco di agrumi

Di medio corpo, succoso, floreale, con frutta e acidità ben integrate

Ideale con piatti a base di agnello, manzo o formaggi stagionati

Allergeni

contiene solfiti

BIO

sì

Chiusura

Sughero naturale

subregione

Bassa altoatesina

vegano

sì

Imbottigliatore

Barone Longo, Via Fiemme 30, 39044 Neumarkt (BZ), IT

Numero di controllo biologico

IT‑BIO‑013

Il Wellenburg 2021 di Baron Longo è un vino rosso biologico prodotto nella Bassa Atesina, in Alto Adige. Il suo nome richiama il terzo cognome della famiglia Longo-Liebenstein zu Wellenburg e unisce oltre 400 anni di tradizione vitivinicola familiare al lavoro attuale di Anton Felix von Longo-Liebenstein. I vigneti della tenuta di famiglia si trovano nel sud dell’Alto Adige e sono coltivati secondo i principi della biodinamica. Il Wellenburg nasce da Cabernet Sauvignon proveniente da viti a pergola di circa 40 anni, insieme a Cabernet Franc e Petit Verdot.

Le viti crescono su depositi tardoglaciali calcarei, con terreni di matrice sabbioso-argillosa sopra porfido ed esposizione a sud. Dopo la fermentazione spontanea in tonneaux aperti, il vino matura per 20 mesi sulle fecce grossolane in barrique da 225 litri di rovere francese, proseguendo poi l’affinamento in bottiglia. L’annata 2021 è certificata biologica. Nel calice presenta un colore rosso rubino scuro e luminoso. Al naso emergono ribes nero, ciliegie e frutti di bosco scuri, accompagnati da delicate note speziate. Al palato è elegante, fruttato ed equilibrato, con tannini setosi, una struttura ben definita e un finale lungo e lineare.

Giallo paglierino delicatamente brillante con riflessi giallo dorato. Aromi sottili di pesche bianche, albicocche, fiori di tiglio, mandorle tostate e pane tostato dorato. Colpisce con forza il palato, mostra una cremosità fine, si diffonde piacevolmente, con molta corrente d'aria, sostenuta da una succosa acidità, un finale armonioso.