Nosiola IGT Fontanasanta
Il Fontanasanta Nosiola di Foradori proviene dalle colline di Trento, in Trentino, e valorizza in modo particolare uno dei più antichi vitigni autoctoni a bacca bianca della regione. La Nosiola cresce su terreni calcarei e argillosi nel vigneto omonimo Fontanasanta, un luogo caratterizzato da un ambiente naturale ricco di biodiversità. La gestione dei vigneti segue i principi dell'agricoltura biodinamica. In cantina, la tenuta si ispira ai metodi tradizionali: la fermentazione spontanea e il successivo affinamento avvengono per un periodo prolungato in anfore di terracotta spagnole, chiamate Tinajas. Durante questo processo, il vino rimane a contatto con le bucce, sviluppando così maggiore struttura e profondità. Nel calice si presenta con un intenso colore giallo dorato e leggeri riflessi ambrati. Al naso emergono delicate note di frutta matura, erbe aromatiche e nocciola. Al palato è complesso, strutturato e piacevolmente speziato, con una spiccata mineralità e un finale lungo e caratteristico.
