Infermentum Panettone – Valpantena bei Verona

Infermentum – Valpantena, vicino a Verona

Dietro Infermentum c'è un gruppo di giovani amici che ha trasformato la passione per i grandi lievitati in una professione. L'idea è nata, tra l'altro, proprio vicino a noi, all'Università di Trento. Nel loro laboratorio artigianale, immerso nelle colline a nord di Verona, lavorano con lievito madre naturale, lunghe lievitazioni e ingredienti accuratamente selezionati: farine del Molino Dallagiovanna, cioccolato Valrhona e frutta candita Agrimontana. Nessun additivo né aroma artificiale. Il risultato sono panettoni artigianali soffici, fragranti e profumati, dalla struttura delicata. Nelle versioni classiche e nelle interpretazioni più creative, dimostrano come tradizione e innovazione possano incontrarsi in perfetta armonia.