Frutti rossi, mandorla-ciliegia, rosa canina, ciliegia, arancia rossa
Succoso, acidità delicata, tannini vellutati, snello, vivace, complesso
Pizza, merenda altoatesina (pancetta, salsiccia, formaggio), vitello
Il Santa Maddalena Classico DOC „Der Pfannenstiel“ 2021 è uno straordinario vino rosso dell'Alto Adige, che esprime pienamente il potenziale di questa storica denominazione. L'assemblaggio di 95% Schiava e 5% Lagrein unisce il carattere fruttato dei due vitigni a una notevole eleganza, profondità e intensità espressiva.
Al Pfannenstielhof di Bolzano, Johannes e Veronika Pfeifer si dedicano con grande passione alla valorizzazione dei vitigni autoctoni. Per questo vino speciale, le uve vengono vendemmiate volutamente più tardi, mantenendo rese contenute. La sua particolarità risiede nel lunghissimo affinamento: quattro anni e mezzo in serbatoi di acciaio inox, seguiti da altri sei mesi in bottiglia. La completa assenza di legno preserva il carattere fruttato e ne esalta la personalità. Il risultato è un Santa Maddalena raffinato, già pronto da bere al momento della commercializzazione, ma dotato anche di un interessante potenziale di invecchiamento.
Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso e vivace. Il bouquet complesso sprigiona aromi di ciliegie mature, accompagnati da note di alloro e da un delicato sentore di cacao. Al palato conquista con frutto concentrato, eleganti sfumature speziate e freschezza succosa. I tannini vellutati conferiscono una struttura raffinata, mentre il lungo finale è caratterizzato da delicati aromi di frutti rossi.
