Anthilia 2025 di Donnafugata è un vino bianco siciliano proveniente dalla parte sud-occidentale dell’isola. La base è costituita principalmente da Lucido, conosciuto anche come Catarratto, completato da altre varietà a bacca bianca autoctone e internazionali. Le uve provengono dalla tenuta nell’area di Contessa Entellina e da altri vigneti particolarmente vocati. I vigneti, prevalentemente collinari, si trovano a un’altitudine compresa tra circa 200 e 400 metri e sono caratterizzati da terreni argillosi, in un ambiente con inverni miti ed estati asciutte e ventilate. Dopo una pressatura delicata, il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata. Il vino affina quindi per almeno due mesi in vasca e per circa altri due mesi in bottiglia. La sua freschezza e versatilità lo rendono particolarmente adatto ad antipasti, pesce crudo o fritto, piatti di verdure, formaggi freschi e carni bianche. Nel calice Anthilia 2025 presenta un colore giallo paglierino. Al naso si incontrano agrumi e frutta a polpa bianca, accompagnati da delicate note floreali. Al palato è fruttato, nitido e vivace, sostenuto da una marcata freschezza e da una piacevole nota sapida e minerale.
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