Il Kalterersee Klassisch Superiore Klaser Hecht 2025 del Niklaserhof è prodotto da diverse tipologie di Vernatsch. Le uve provengono dal vigneto Barleit, situato a circa 400 metri di altitudine. Qui i terreni sono caratterizzati da argilla e detriti calcarei. Le viti sono allevate secondo il tradizionale sistema a pergola e coltivate con metodi di viticoltura integrata e rispettosa dell’ambiente. La vendemmia viene effettuata a mano, con un’accurata selezione delle uve già in vigneto. In cantina segue una breve fermentazione sulle bucce a temperatura controllata e fresca. Successivamente il vino svolge la fermentazione malolattica e viene affinato interamente in serbatoi di acciaio inox. Questo metodo di vinificazione preserva la freschezza tipica e il carattere fruttato e immediato di questo classico vino del Lago di Caldaro. Nel calice si presenta di un luminoso rosso rubino chiaro. Al naso offre un bouquet elegante e fruttato con note di frutti rossi. Al palato è vivace e deciso, con una fine pienezza. Il finale è caratterizzato da una piacevole speziatura minerale che dona ulteriore freschezza e personalità.
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