Chardonnay Riserva DOC Burgum Novum
Il Chardonnay Riserva DOC Burgum Novum 2023 fa parte della prestigiosa linea di punta di Castelfeder. Il nome Burgum Novum deriva dall’antica denominazione latina di Egna, località in cui la cantina fu fondata nel 1969, e sottolinea lo stretto legame dell’azienda con il proprio territorio. Dal 1989 questa linea riunisce vini selezionati di particolare pregio, caratterizzati da un’attenta lavorazione in vigneto e da lunghi periodi di maturazione. Le uve di Chardonnay provengono da vigneti selezionati della Bassa Atesina. Le viti crescono su terreni ghiaiosi di origine calcarea e sono allevate a spalliera. Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione alcolica avviene in acciaio inox. Il vino matura poi per 18 mesi in barrique, dove svolge anche la fermentazione malolattica. Ulteriori periodi di affinamento in acciaio e in bottiglia gli permettono di sviluppare una struttura complessa e armoniosa. Nel calice si presenta con un brillante colore giallo paglierino. Al naso emergono sentori di banana e mela, accompagnati da note di mandorla, nocciola e delicate sfumature tostate. Al palato è pieno ed equilibrato, con elegante intensità, struttura definita e un finale lungo e persistente.
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