Il Sylvaner DOC 2025 di Kuenhof nasce nella Valle Isarco, in Alto Adige, dove i vigneti si estendono su ripidi pendii soleggiati a sud di Bressanone. L'altitudine, le marcate escursioni termiche tra giorno e notte e i terreni ricchi di minerali, composti da scisto e fillade quarzifera, creano condizioni ideali per la coltivazione di questo vitigno.
Le uve vengono raccolte a mano e lavorate delicatamente. La fermentazione spontanea e il successivo affinamento sui lieviti fini avvengono in vasche d'acciaio inox e grandi botti di legno d'acacia. Questa combinazione favorisce lo sviluppo di un vino bianco sfaccettato, capace di unire freschezza, struttura ed eleganza. Si abbina splendidamente a piatti di pesce, verdure e specialità tradizionali altoatesine.
Nel calice si presenta con un brillante colore giallo verdolino. Al naso esprime delicati aromi fruttati, accompagnati da sfumature di frutta secca, note minerali e leggere sensazioni erbacee. Al palato è succoso e corposo, con un'acidità equilibrata, una spiccata mineralità e un finale armonioso e persistente.
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