Il Pinot Nero DOC Patricia 2024 della Cantina Girlan nasce da uve provenienti da vigneti classici dell’Oltradige e della Bassa Atesina, in Alto Adige. Le vigne si trovano a un’altitudine compresa tra 380 e 530 metri. Nell’Oltradige i terreni sono caratterizzati da depositi morenici sopra roccia porfirica di origine vulcanica, mentre sulle colline orientali della Bassa Atesina prevalgono suoli calcarei e argillosi. La combinazione di queste diverse zone contribuisce alla complessità e all’equilibrio del vino. Le uve vengono raccolte a mano e trasportate in cantina in piccoli contenitori, per mantenerle il più possibile integre. Dopo la diraspatura, il mosto con le bucce viene trasferito per gravità in serbatoi d’acciaio, dove fermenta per circa 20 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura per dodici mesi in grandi botti di legno e affina per altri sei mesi in bottiglia. Si abbina bene ad antipasti italiani, pizza e carni bianche. Nel calice si presenta di colore rosso rubino. Il profumo intenso richiama ciliegia dolce, amarena e lampone. Al palato unisce una vivace freschezza a una consistenza morbida e vellutata, con un finale succoso ed equilibrato.
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