Sauvignon DOC Gennen
Il Nals Margreid Gennen Sauvignon DOC 2025 proviene da Nalles, nella Valle dell’Adige in Alto Adige. Le vigne crescono a un’altitudine compresa tra 330 e 400 metri, su un ampio conoide alluvionale formato prevalentemente da ghiaia calcarea e, in misura minore, da detriti di porfido. L’esposizione da est a sud-est e l’alternanza tra giornate calde e notti fresche favoriscono freschezza, precisione e una struttura ben definita. Le uve vengono raccolte a mano. Dopo la chiarifica, il mosto fermenta per circa tre settimane a bassa temperatura in serbatoi di acciaio inox. Il vino matura poi per sette mesi sui lieviti fini. Ne nasce un Sauvignon dal carattere vivace e preciso, adatto ad accompagnare un risotto ai gamberi con gorgonzola oppure tortelloni di ricotta con burro e salvia. Nel calice si presenta di un intenso giallo dorato con riflessi color paglia. Il profumo richiama nettarina a polpa bianca, chinotto, fiori di sambuco ed erbe aromatiche. Al palato è fresco, teso e succoso, con una bella energia e un finale persistente e speziato.
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