Il Wunder IGT Bianco 2025 della tenuta Ansitz Waldgries è uno straordinario Blanc de Noir dell'Alto Adige, capace di esprimere in modo particolare le caratteristiche del suo territorio d'origine. Le uve provengono dal ripido vigneto esposto a sud-est di Oberleitach, a Santa Maddalena presso Bolzano, a circa 500 metri di altitudine. Qui, su terreni porfirici ricchi di ghiaia, crescono vecchie viti dalle radici profonde delle varietà Pinot Nero e Blaterle. Lo storico vigneto, chiamato „Wunder“, appartiene dal 2023 alla famiglia di Christian Plattner. La forte pendenza richiede un intenso lavoro manuale, ma offre condizioni ideali per produrre vini di grande carattere. Grazie al breve contatto del mosto con le bucce, dal Pinot Nero a bacca rossa nasce un vino bianco. L'affinamento avviene per il 60% in serbatoi d'acciaio e per il 40% in tonneaux. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino chiaro. Il bouquet sfaccettato unisce note speziate a sentori di ribes rosso, pesca bianca, pera matura, agrumi e nocciole. Al palato è intenso e complesso, con una spiccata mineralità, freschezza alpina e una struttura elegante.
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