Sauvignon DOC
Il Sauvignon DOC 2023 del Wassererhof è un vino bianco altoatesino di carattere, ottenuto da Sauvignon Blanc. La tenuta si trova a Fiè allo Sciliar e unisce un attento lavoro in vigneto a una chiara ricerca di qualità ed espressività. Il Sauvignon rappresenta una delle interpretazioni più fresche e vivaci della produzione aziendale, mettendo bene in risalto le caratteristiche tipiche del vitigno. Grazie al suo stile preciso e versatile, si abbina particolarmente bene a pesce e frutti di mare, piatti a base di verdure e formaggi saporiti. È inoltre un ottimo accompagnamento per antipasti leggeri e preparazioni arricchite da erbe aromatiche fresche. L’annata 2023 ha ottenuto anche 90 punti Falstaff. Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo paglierino chiaro, attraversato da riflessi verdolini. Al naso emergono fresche note agrumate, accompagnate da sentori di sambuco, uva spina e delicate sfumature floreali. Al palato è fresco e succoso, con una buona acidità, accenti speziati e un finale piacevolmente persistente e lineare.
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