2023

Sauvignon DOC Schliff

Cantina San Paolo produttore

vino bianco Rinfrescante, minerale

PAESE/REGIONE

Italia,Alto Adige

Finestra di consumo ottimale:

Può essere bevuto subito, può essere conservato per 5 anni

classificazione:

Alto Adige DOC

gradazione alcolica:

13,5%

temperatura di consumo:

10-12°C

vitigno:

Sauvignon Blanc

Giallo paglierino chiaro con leggeri riflessi verdognoli, limpido e brillante.

Aromi intensi di fiori di sambuco, uva spina, pompelmo e frutta esotica con delicate note erbacee.

Fresco e preciso con acidità vivace, struttura minerale e finale lungo ed elegante.

Ideale con piatti di asparagi dell’Alto Adige, formaggio di capra oppure trota di torrente alpino.

Allergeni

contiene solfiti

Chiusura

Sughero

subregione

Überetsch altoatesino

Il Sauvignon DOC “Schliff” 2023 della Cantina San Paolo è un vino bianco espressivo dell’Alto Adige che riflette lo stile minerale dei vigneti situati intorno a San Paolo nell’Oltradige. Le uve provengono da vigneti esposti a sud-est situati tra circa 420 e 490 metri di altitudine. I terreni morenici ricchi di calcare e porfido caratterizzano il terroir e conferiscono al vino una marcata mineralità e struttura. Il vino è ottenuto da Sauvignon Blanc. Questo vitigno diffuso a livello internazionale è noto per la sua intensità aromatica e per la vivace acidità. In Alto Adige il Sauvignon produce vini eleganti e precisi, con aromi fruttati, note erbacee e una chiara impronta minerale. Alla Cantina San Paolo le uve subiscono inizialmente una breve macerazione sulle bucce, seguita da fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox e in parte in tonneaux. Successivamente il vino matura circa nove mesi sui lieviti fini, sviluppando maggiore complessità e struttura. Nel bicchiere si presenta giallo paglierino chiaro. Al naso emergono aromi complessi di fiori di sambuco, mango, uva spina e pompelmo, accompagnati da delicate note erbacee e da un accenno di pietra focaia. Al palato il Sauvignon è succoso e minerale, con elegante struttura e vivace freschezza. Il finale è lungo e preciso.

2023

Sauvignon DOC Schliff

Cantina San Paolo produttore

vino bianco Rinfrescante, minerale

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