Il Cannonau di Sardegna DOC 2024 di Le Anfore di Elena Casadei è un vino rosso biologico ottenuto da 100% Cannonau. Le viti crescono su 1,2 ettari con esposizione sud-est, su terreni argilloso-sabbiosi di origine calcarea e basaltica, e sono allevate a Guyot. Le uve vengono raccolte a mano e accuratamente selezionate. La vinificazione avviene interamente in anfore di terracotta, con una macerazione sulle bucce di circa 30–40 giorni a seconda dell’annata. Il vino matura poi per sei mesi in anfora e per ulteriori quattro mesi in bottiglia. Si abbina particolarmente bene ad arrosto di maiale, lasagne al ragù e verdure al forno con fonduta. Nel calice si presenta di colore rosso rubino intenso. Al naso emergono mirtillo, ciliegia e lampone, accompagnati da violetta, rosa rossa, chiodi di garofano, liquirizia, pepe di Sichuan, mirto e mora di gelso. Al palato è fresco e fragrante, con note speziate e pepate. Il finale è pieno, avvolgente e persistente, con richiami di frutta fresca e radice di liquirizia.
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