Il Bourgogne Côte d’Or Chardonnay 2024 di Pierre Morey è un elegante vino bianco biologico proveniente dal cuore della Borgogna. Le uve provengono esclusivamente dai vigneti situati nei dintorni di Meursault, uno dei comuni più rinomati della Côte de Beaune. I vigneti, che si estendono su circa 1,76 ettari, si trovano su terreni profondi, ricchi di calcare e argilla. Le viti di notevole età contribuiscono a conferire allo Chardonnay il suo caratteristico legame con il territorio.
I vigneti sono coltivati secondo i principi dell'agricoltura biodinamica dal 1997. Dopo un'accurata vendemmia manuale, le uve vengono pressate delicatamente. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in botti di rovere. Successivamente, il vino affina a lungo sulle fecce fini, sviluppando la sua caratteristica struttura e una consistenza morbida. L'attento affinamento in legno ne valorizza l'eleganza, preservando al tempo stesso uno stile fresco e preciso.
Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo dorato. Il bouquet raffinato unisce aromi di mele mature, pere succose e agrumi a delicate sfumature floreali e minerali. Al palato è corposo ma fresco, con una consistenza morbida e una vivace acidità. Il finale armonioso e persistente conferisce a questo Chardonnay di Borgogna particolare finezza e profondità.
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