Valpolicella Superiore DOC Ripasso
Il Valpolicella Superiore Ripasso DOC 2024 di Torre d’Orti nasce nella zona vinicola della Valpolicella, in Veneto, a est di Verona. I vigneti si trovano nei pressi di Marcellise, a un’altitudine compresa tra 300 e 350 metri, con esposizione a nord-est. I terreni prevalentemente marnosi, caratterizzati da strati di terra rossa, offrono condizioni particolari per la coltivazione dei vitigni tradizionali Corvina, Corvinone e Rondinella.
Questo vino rosso acquisisce il suo carattere distintivo grazie al tradizionale metodo Ripasso. Il giovane Valpolicella viene sottoposto a una seconda fermentazione sulle vinacce delle uve precedentemente appassite destinate all’Amarone. Questa tecnica conferisce al vino maggiore profondità, struttura e note speziate, preservando la tipica freschezza del Valpolicella. Segue un periodo di affinamento in botti di legno di piccole e medie dimensioni, durante il quale le diverse caratteristiche si armonizzano.
Nel calice si presenta con un intenso colore rosso rubino. Al naso esprime profumi fruttati accompagnati da delicate sfumature speziate. Al palato è morbido e strutturato, con una piacevole freschezza e una buona pienezza. L’equilibrio tra frutto, spezie ed eleganza regala un’esperienza gustativa armoniosa e sfaccettata.
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