Cabernet Alzero IGT
Il Cabernet Alzero IGT 2018 di Giuseppe Quintarelli è uno straordinario vino rosso del Veneto, che unisce la grande tradizione enologica della Valpolicella al carattere dei vitigni internazionali. Questo prestigioso assemblaggio di Cabernet Sauvignon (40%), Cabernet Franc (40%) e Merlot (20%) rappresenta una delle etichette più esclusive della storica cantina.
La sua particolarità risiede nell'elaborato processo di produzione che prevede l'appassimento delle uve, una tecnica utilizzata anche per il celebre Amarone. Dopo un'accurata vendemmia manuale, le uve vengono lasciate appassire per diversi mesi, concentrando aromi e caratteristiche organolettiche. Segue una lenta fermentazione con lieviti indigeni. Il lungo affinamento in botti di rovere francese e successivamente di Slavonia conferisce al vino straordinaria complessità e profondità. Un grande vino dalla forte personalità e dal notevole potenziale di invecchiamento.
Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso e profondo. Il bouquet, ricco e complesso, sprigiona aromi di ciliegie mature, prugne scure e frutta appassita, accompagnati da eleganti note di vaniglia, cannella, tabacco e cioccolato fondente. Al palato conquista con la sua straordinaria concentrazione, una consistenza vellutata e tannini finemente strutturati. La vivace acidità dona eleganza ed equilibrio, mentre il finale eccezionalmente lungo completa un'esperienza gustativa indimenticabile.
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