Kalterersee Auslese DOC Vigna Bischofsleiten
Il Kalterersee Auslese Vigna Bischofsleiten 2025 di Castel Sallegg proviene da uno storico vigneto singolo situato direttamente sul Lago di Caldaro, in Alto Adige. Il ripido pendio si estende tra 230 e 280 metri di altitudine ed è caratterizzato da terreni profondi, ricchi di humus e ghiaia calcarea. La denominazione "Vigna" sottolinea la provenienza da questo vigneto ben delimitato, dove le vecchie viti vengono tradizionalmente allevate a pergola.
Il vino è prodotto esclusivamente con uve Schiava. Dopo un'accurata vendemmia manuale, le uve vengono diraspate e fermentate in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Segue la fermentazione malolattica, prima di un affinamento di sei mesi in acciaio e, per una piccola parte, in tonneaux usati. Questa vinificazione delicata preserva il suo tipico carattere fruttato. Nel calice si presenta con un colore rosso ciliegia brillante. Il bouquet sprigiona aromi di amarene, ribes rosso e violette, accompagnati da delicate sfumature speziate. Al palato è fresco ed elegante, con tannini morbidi, una leggera nota di mandorla e una vivace componente fruttata. Il finale lungo e armonioso completa il suo carattere equilibrato.
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