Franciacorta Vintage Collection Dosage Zero
Il Franciacorta Dosage Zéro Vintage Collection 2021 di Ca' del Bosco è un elegante spumante millesimato della Lombardia, che si distingue per purezza, precisione e un'espressione autentica del suo territorio d'origine. La cuvée è composta per l'81% da Chardonnay, il 16% da Pinot Nero e il 3% da Pinot Bianco, provenienti da 44 vigneti certificati biologici della Franciacorta. Dall'annata 2008, questo raffinato spumante fa parte della prestigiosa Vintage Collection della tenuta.
Le uve vengono raccolte a mano, rigorosamente selezionate e sottoposte a uno speciale processo di lavaggio e asciugatura prima della pressatura delicata. I vini base fermentano in piccole botti di rovere, dove maturano per cinque mesi. Successivamente viene creata la cuvée, che affronta la seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Un affinamento medio di 53 mesi sui lieviti conferisce al Franciacorta ulteriore complessità e profondità. Durante la sboccatura non viene aggiunto alcun dosaggio, permettendo al vino di esprimere pienamente il suo carattere originale.
Nel calice si presenta con un brillante colore giallo dorato e un perlage fine e persistente. Il suo bouquet complesso combina aromi di mela matura, mela cotogna, brioche e crosta di pane tostato con delicate note di mandorla. Al palato è armonioso e cremoso, con un'acidità vivace e ben integrata, una struttura elegante e un finale leggermente sapido e persistente.
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