L'Aurora 2024 dell'Ansitz Kränzel è un vino bianco complesso di Cermes, vicino a Merano, ottenuto dall'unione di Chardonnay, Pinot Bianco e Sauvignon Blanc. Le uve provengono dai vigneti del Kränzelhof, situati ad altitudini comprese tra 292 e 700 metri. I terreni caratterizzati da depositi morenici e granito offrono condizioni diversificate per la produzione di questo vino altoatesino ricco di personalità. I tre vitigni vengono vendemmiati e lavorati insieme, permettendo alle loro diverse caratteristiche di integrarsi fin dalle prime fasi della vinificazione. Dopo quattro giorni di macerazione a freddo, segue una breve fermentazione sulle bucce. Il mosto pressato fermenta poi spontaneamente in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente, il vino matura fino a 17 mesi sulle fecce fini in barrique usate, sviluppando maggiore struttura e profondità. Nel calice, l'Aurora presenta un colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini. Al naso emergono profumi di fiori d'acacia, mela gialla matura, pesca, maggiorana e agrumi. Al palato è corposo ed elegante, con delicate note di vaniglia, una sottile mineralità sapida e un finale lungo e armonioso.
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