Il Sauvignon Aries 2024 dell'Ansitz Kränzel è un vino bianco complesso di Cermes, vicino a Merano, che unisce freschezza aromatica, delicate note speziate e una struttura elegante. Le uve provengono dai vigneti del Kränzelhof, situati ad altitudini comprese tra 292 e 700 metri. I terreni caratterizzati da depositi morenici e granito contribuiscono alla personalità di questo vino altoatesino. L'Aries proviene da viticoltura biologica ed esprime le molteplici sfumature del Sauvignon Blanc. La vinificazione combina cinque o sei diversi procedimenti. Tre passaggi di vendemmia selettiva permettono di lavorare uve con differenti livelli di maturazione. Una piccola parte di uve particolarmente mature conferisce ulteriore profondità aromatica. Macerazione a freddo, fermentazione sulle bucce e una lavorazione di quattro mesi dei grappoli interi contribuiscono alla complessità del vino. Fermentazioni a temperatura controllata e spontanee completano la vinificazione. Nel calice, l'Aries presenta un colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini. Al naso emergono aromi di uva spina, mela verde, frutta tropicale ed erbe fresche. Al palato è ben strutturato e leggermente cremoso, con delicate note di vaniglia e fiori. Freschezza agrumata, sfumature minerali e una fine speziatura completano il suo carattere armonioso.
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