Merlot Riserva DOC Siebeneich
Il Merlot Riserva DOC Siebeneich 2023 della Cantina Colterenzio nasce da un vigneto collinare ben esposto al sole in Alto Adige. Le viti di Merlot, di circa 20 anni, crescono su terreni estremamente asciutti derivati dalla disgregazione del porfido quarzifero, capaci di accumulare calore e caratterizzati da rese naturalmente contenute. Queste particolari condizioni contribuiscono alla personalità di un Merlot concentrato, espressivo e fortemente legato alla sua origine. Dopo la fermentazione sulle bucce in vasche d’acciaio inox, il vino matura per circa dodici mesi interamente in piccole botti di legno. Seguono altri dodici mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Questa lunga fase di maturazione sottolinea il carattere Riserva, donando al vino maggiore profondità, equilibrio e complessità. Il suo potenziale di invecchiamento è di circa sei-otto anni. Si abbina particolarmente bene a piatti saporiti di carne, selvaggina e formaggi stagionati. Nel calice si presenta di un intenso colore rosso rubino scuro. Al naso emergono sentori di frutti di bosco maturi accompagnati da sfumature di cioccolato fondente. Al palato è denso e complesso, sostenuto da tannini fini. La struttura elegante e il frutto maturo contribuiscono a un insieme armonioso e persistente.
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