Il Nebbiolo Langhe DOC 2024 di Paolo Scavino proviene dai suggestivi vigneti delle Langhe, nel paesaggio collinare del Piemonte. La storica azienda familiare, fondata nel 1921 a Castiglione Falletto, è tra i produttori affermati della regione. Le uve destinate a questo vino rosso provengono da vigneti selezionati nella zona di La Morra, particolarmente vocati a esprimere il lato elegante e aromatico del Nebbiolo.
Il vino è prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo. La vinificazione prevede una fermentazione a temperatura controllata, mantenuta su valori relativamente bassi per preservare gli aromi e favorire un'estrazione delicata. Un breve affinamento in botti di rovere neutre, seguito dalla maturazione in serbatoi di acciaio inox, contribuisce a mantenere la freschezza e a valorizzare le caratteristiche varietali.
Nel calice, l'annata 2024 si presenta con un colore rosso rubino limpido e riflessi granati. Il bouquet complesso sprigiona aromi di ciliegie rosse, frutti di bosco e rose selvatiche, accompagnati da delicate note erbacee. Al palato è vivace ed elegante, con frutto succoso, tannini morbidi e un'acidità armoniosa. Il finale equilibrato e fresco ne completa il carattere espressivo.
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