Il Falkenstein Riesling DOC Val Venosta 2025 nasce nei vigneti d'alta quota della tenuta familiare Falkenstein a Naturno, in Alto Adige. Sui pendii soleggiati del Monte Sole di Naturno, il Riesling, vitigno a maturazione tardiva, trova condizioni particolarmente favorevoli che contribuiscono a definire il carattere distintivo di questo vino bianco.
Le viti crescono su ripidi pendii terrazzati, situati tra i 600 e i 900 metri di altitudine. I terreni sabbiosi, ricchi di granito, ardesia, gneiss, quarzo e mica, contribuiscono al carattere minerale del vino. Le uve vengono raccolte a mano e lavorate con cura. La fermentazione avviene in grandi botti di legno d'acacia, dove il vino matura per dieci mesi sulle fecce grossolane. Un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia completa il processo.
el calice, il Falkenstein Riesling si presenta con un limpido colore giallo paglierino. Al naso sprigiona aromi fruttati di albicocca matura, pesca succosa e agrumi freschi. Al palato conquista con un'acidità vivace e ben strutturata, una spiccata mineralità e un frutto elegante. L'equilibrio tra freschezza, struttura e delicate note minerali regala un insieme ricco di personalità.
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